Праздники — это хорошая возможность включить в ежедневные привычки употребление сухофруктов, таких как миндаль, орехи и каштаны. Ешьте осознанно. На подобных встречах часто бывает изобилие блюд. Буэнос-Айрес, 21 декабря (NA) — Праздники могут стать настоящим вызовом, когда речь идет о приготовлении здоровой и питательной пищи для этих случаев, поэтому специалисты предлагают ряд рекомендаций для составления меню в эти дни празднования. «Одним из советов, которые мы обычно даем пациентам, — это всегда заранее готовить меню, организовывать список покупок и включать разнообразные ингредиенты, которые позволят приготовить вкусные и сбалансированные блюда. Еще одна стратегия — накладывать себе одну тарелку с небольшим количеством каждого желаемого продукта и не повторяться, так можно попробовать немного всего, не переедая. Пищеварение. Прогуляться или немного потанцевать после еды — отличный способ оставаться в движении и способствовать пищеварению. Используйте разнообразие приправ и специй, чтобы избежать избытка соли. Гораздо лучше готовить свежие блюда, включающие много овощей и фруктов в качестве части основных блюд и десертов. Выбирайте домашнюю еду. Лучше готовить дома и избегать употребления готовых продуктов. Если в меню вы выбираете животные белки, перед приготовлением удаляйте видимый жир с мяса и кожу с курицы. Включайте новые продукты. Избегать переедания — это основа, и для этого можно есть маленькими порциями, делать паузы и наслаждаться вкусом каждого блюда. Также добавляйте разнообразие фруктов и овощей в блюда и ограничивайте употребление сладких и алкогольных напитков», — говорит диетолог Нелида Караваски. В отчете, с которым ознакомилось Аргентинское агентство новостей, Караваски, диетолог отделения эндокринологии, метаболизма, питания и диабета Британской больницы, добавила: «Еще один важный аспект, который следует учитывать, — это риск пищевого отравления, поэтому правильная обработка и сохранение продуктов имеют решающее значение». В этом же духе рекомендуется избегать перекрестного заражения, то есть не использовать одни и те же кухонные принадлежности для сырых и приготовленных продуктов, избегать контакта между сырыми и готовыми продуктами. Кроме того, продукты должны храниться и охлаждаться при температуре ниже 5°C до момента употребления и подвергаться правильной тепловой обработке при 65°C как при приготовлении, так и при разогревании. Что касается употребления алкоголя, рекомендуется умеренность и обеспечение гидратации водой, а не алкогольными напитками, поскольку, согласно последнему национальному опросу факторов риска, проведенному INDEC в 2018 году, наблюдается рост потребления алкоголя. Учитывая именно потребление алкоголя в особых случаях, оно выросло с 8,9% в 2009 году до 13,3% в 2018 году, что в 5 раз выше среди молодежи, чем среди пожилых людей, и в три раза выше среди мужчин по сравнению с женщинами. Другие полезные рекомендации. Приоритет — свежие продукты. Некоторые традиционные блюда очень калорийны и не соответствуют высоким температурам декабря.
